Торговое представительство
Домашнее вишневое вино

Домашнее вишневое вино

Благодаря повсеместной доступности ягоды вишни часто используются в любительском виноделии. В этом материале я расскажу, как сделать вино из вишни в домашних условиях. Рецепт очень простой, а полученный напиток будет радовать вас своим отменным вкусом целый год. Для его приготовления не требуются редкие ингредиенты, всё необходимое можно приобрести в ближайшем магазине.


Состав и пропорции:

  • спелые ягоды вишни – 3 кг;
  • вода – 4 литра;
  • сахар – 1,5 кг;
  • лимон – 2 штуки.

Идеально подходит темная кислая вишня, но если этого сорта у вас нет, берите любые спелые ягоды.

Внимание! В косточках вишен содержится много дубильных веществ, поэтому мы будем использовать только мякоть и сок. Но если вы любите чтобы у вина был немного терпкий вкус, можете раздавить несколько косточек и добавить их в сусло на втором этапе.

 

Рецепт вина из вишни

1. Ягоды хорошо помыть и удалить плодоножки. Затем выдавить косточки, стараясь не разбрызгивать сок, он должен остаться в той же емкости, что и мякоть.

2. Закипятить воду и залить ею обработанные вишни. Перевязать горлышко емкости марлей и поставить сусло на 3-4 дня в темное теплое место (18-27°C).

3. При появлении признаков брожения (шипение, пена, кислый запах) процедить смесь через марлю, чтобы отфильтровать остатки вишен.

4. Добавить в будущее вишневое вино сахар и лимонный сок, выжатый из двух лимонов среднего размера. Хорошо перемешать.

5. Перелить сусло в емкость для брожения, установить гидрозатвор. Оставить емкость в темном теплом (18-25°C) месте на несколько недель. Желательно каждый день перемешивать сусло, тогда в нем не будут образовываться уксусные зоны, и напиток получится очень вкусным.

6. После окончания брожения (вино стало светлее, гидрозатвор несколько дней не пускает пузыри на дне появился осадок) вино из вишен еще раз профильтровать через марлю, разлить в бутылки и плотно закрыть пробками.

+7(909)996-38-12 +7(968)780-25-95 +7(495)314-98-20
Пн - Пт с 11:00 до 17:00, Сб с 11:00 до 15:00 Вс - выходной
Москва, ул. Красного Маяка дом 26
Наши товары

Последние просмотренные товары